这一次的周末两天时间几乎没出门，想起了冰箱里还有冻到的肉丝，今天就它了“韭黄肉丝”，虽然比不过仔姜肉丝，但依然巴适得板

        继续往下看，以下是配菜和做菜全过程。

        配菜：

        一部分大蒜切片，一部分大蒜和老姜切成碎末增加香味，泡的小米辣5个，冬天买不到仔姜用一坨泡的嫩姜代替也可以，韭黄一把，二荆条5~10个，肉丝切成细细的一小条一小条（特别费时），肉丝切得太粗糙那就不叫肉丝了。肉丝切好以后，弄一小勺红薯粉，半盖子白酒，一个鸡蛋清放在肉丝里反复抓匀备用。

        过程：

        起锅烧油，锅热关小火，先炒一下小米辣、姜丝、大蒜老姜末，炒香出锅备用。开大火，锅里放油，炒肉丝油要多一点，油热关小火，放肉丝翻炒，放刚才炒好备用的小米辣，放一勺郫县豆瓣酱，不够可以再多半勺，一定要把肉丝炒出红油，开大火放二荆条反复翻炒，这个时候再来一盖子白酒去味，肉丝炒熟马上放韭黄、盐、味精、鸡精翻炒均匀，出锅装盘，开始享受晚餐！