鱼，我的最爱！

        记得09年在深圳的时候，每个月发工资都会和卓别林去吃一顿水煮鱼，也是那个时候开始学着做鱼吃。小时候最爱田头抓鱼、扣鱼鳅儿黄鳝、逮壳蚂儿，这或许就是爱吃鱼的原因，今年回成都第一回儿弄鱼吃，没有失望，爽得很嘛！

        分享一下我煮鱼的做法及配料：2斤草鱼片、半个大蒜切片、10个干辣椒（鱼片起锅洒在鱼片表面淋热油）、泡椒小米辣剁碎、一片酸菜切丝、两片泡萝卜切片、嫩姜切丝、绿豆芽、香菜、小葱、半包水煮鱼调料、两坨老姜半个大蒜剁成渣。

        做法：鱼片用烧酒、鸡蛋、豆粉搅拌腌制10分钟。准备起锅烧油，下泡椒小米辣，下老姜大蒜末，下酸菜，下煮鱼调料包，下一勺郫县豆瓣酱，搅拌翻炒，炒香以后下一碗长江水煮开，下萝卜片，下嫩姜丝，下大蒜片，水开下鱼头鱼骨头，鱼头鱼骨头煮熟捞起来，下鱼片，大火煮1~3分钟，放味精鸡精调味，餐盘底部放事先准备好的绿豆芽，捞起鱼片，鱼头鱼片覆盖在绿豆芽上，泼洒鱼汤，洗锅烧两勺油，干辣椒撒在出锅的鱼片上，油开淋上热油，撒上葱花和香菜，出锅啦，开始享受成果吧！！！